侥幸的鱼
香芒糯米糍
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人做过这道菜
现在是做芒果糯米糍的好时机，不时不食，食材当令，不用什么手法与其他花架子，美味也能PK许留山。
用料
香芒糯米糍的做法
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我用的是维他芒果汁和泰国产的三象糯米粉
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芒果汁倒入一大碗，放糖搅拌溶解
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糯米粉与澄面搅拌混合后，分4～5次倒入芒果汁内，每次待粉分散均匀后再倒入下一次
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将粉浆置于大火上蒸15分钟
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趁蒸的间隙，将芒果肉切成细丁（我是切得有点大了），后面包起来会方便好多
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蒸好的熟粉取出后，用筷子分切成均匀的等分，方便等下包入芒果粒
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熟粉放置到半温热的时候，两手带上一次性手套，并在手套抹上一层薄薄的黄油，取一块熟粉，两手掌尽量压平压薄
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包入芒果粒，收口捏圆
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在椰蓉上滚一圈，让面团周围都均匀粘上椰蓉
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将包好的糯米糍放在纸托上，并放入冷藏室冻上2个小时即可
小贴士
用泰国产的糯米粉口感会更好；包好的成品一定要进冰箱冷藏至少2小时，美味会加倍哦。
