芒果班戟

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简介

这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了,操作起来并不复杂,基本属于零难度,唯一可能限制它的普及的,就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说,这个不失为一款很好的,适合初学者练手的入门级甜点。

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 100克
鲜奶油 100ML
芒果 3-4个
低筋面粉 30克
黄油 20克
20克

芒果班戟的做法  

  1. 鸡蛋加牛奶打散

    芒果班戟的做法 步骤1
  2. 筛入低粉和糖粉搅打均匀

    芒果班戟的做法 步骤2
  3. 加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍

    芒果班戟的做法 步骤3
  4. 煎锅中火加热,抹少量油

    芒果班戟的做法 步骤4
  5. 倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮

    芒果班戟的做法 步骤5
  6. 抖动至砧板上冷却

    芒果班戟的做法 步骤6
  7. 芒果去皮去核切丁

    芒果班戟的做法 步骤7
  8. 鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹

    芒果班戟的做法 步骤8
  9. 取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁

    芒果班戟的做法 步骤9
  10. 将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油

    芒果班戟的做法 步骤10
  11. 包起呈四方形

    芒果班戟的做法 步骤11
  12. 用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个

    芒果班戟的做法 步骤12

小贴士

蛋糊的配方没有定式,各人有各人的喜好,有的人喜欢蛋多一些,有的人喜欢牛奶多一些,有的人喜欢面粉多一些,有的人喜欢无糖,有的人喜欢多糖,这个就随各人喜欢自己去改变了。

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