银耳炆鲳鱼

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简介

吃鱼本来就是与春天无关。一年四季之中,小朋友最是要多食鱼虾滴
这种海里的鲳鱼,孩子食用最适宜。刺少、肉厚,富含蛋白质且疏筋利骨、还能帮助消化呢。另外我还加了一些银耳入内和鱼一起炆,银耳爽脆、鱼肉香糯!

用料  

海鲳鱼 一条
少许
少许
八角 一个
蒜米 四个
鸡汤 一小碗
银耳 两大朵
杭椒 半根

银耳炆鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼提前收拾干净,晾干{这是关键,否则煎鱼的时候就会惨不忍睹}银耳洗净泡发

  2. 炒锅一定要洗净,鲳鱼花刀热锅加花生油将其两面煎黄

  3. 再放入葱、姜、八角加老抽、滴一点醋喷一点白酒去腥

  4. 待其上色后加入鸡汤和银耳、蒜米大火煮滚最小火炆约半小时

  5. 加少糖,大火收汁起锅撒入杭椒碎

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