粉蒸肥肠

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简介

在外面吃的粉蒸肥肠,大都直接将肥肠裹了米粉入锅蒸,蒸的时间足够长,肥肠会变得软糯,吃起来比较润。我们自己在家喜欢把肥肠混着香料煮开,这样既能够除去肥肠本身的那股怪味,蒸之后,吃起来又很有嚼劲,QQ的,又是另一种味道了。

用料  

肥肠 3根
自制米粉 一碗
红薯 一条
香菜 少许
八角 2颗
花椒 几颗
姜片 少许
香叶 几片
料酒
酱油
鸡精
胡椒粉

粉蒸肥肠的做法  

  1. 将超市处理好的猪大肠放入锅中,加水大火烧开后

    粉蒸肥肠的做法 步骤1
  2. 将大肠盛出放入盆中,用清水清洗一遍

    粉蒸肥肠的做法 步骤2
  3. 洗好的肥肠切段,倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻

    粉蒸肥肠的做法 步骤3
  4. 取一只小锅倒入腌好的肥肠,注入清水,放几片香叶,中火煮开

    粉蒸肥肠的做法 步骤4
  5. 煮开后转小火,煮至汤汁发白时,熄火

    粉蒸肥肠的做法 步骤5
  6. 将肥肠倒入筛子沥干

    粉蒸肥肠的做法 步骤6
  7. 红薯去皮切块放入盆中

    粉蒸肥肠的做法 步骤7
  8. 倒入适量米粉、酱油抓匀

    粉蒸肥肠的做法 步骤8
  9. 沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉

    粉蒸肥肠的做法 步骤9
  10. 抓匀

    粉蒸肥肠的做法 步骤10
  11. 放在码好的红薯上

    粉蒸肥肠的做法 步骤11
  12. 入蒸锅大火蒸熟,撒上香菜即可

    粉蒸肥肠的做法 步骤12

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