千张香菇卷

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简介

这春天来了,美食也像变得特别清爽, 再用上花儿来点缀, 让人食欲大增。看这薄薄的一层千张卷,内含着丰富的原料,韭菜,芹菜,香菇,还有肉丝, 这些都非常美味, 再用蛋液包裹,金黄色外衣在春天的阳光下散发着诱人的色彩;咬上一块,淡淡的菜香夹杂着肉香,意犹未尽,让人想再来上一口。。

用料  

千张香菇卷的做法  

  1. 将切好的肉丝中放入盐,生粉,胡椒等调料

    千张香菇卷的做法 步骤1
  2. 将它们搅拌均匀腌制一下

    千张香菇卷的做法 步骤2
  3. 将千张平铺在案板上

    千张香菇卷的做法 步骤3
  4. 将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头

    千张香菇卷的做法 步骤4
  5. 再均匀放些切片的蘑菇

    千张香菇卷的做法 步骤5
  6. 将腌好的肉丝也同样平铺在一起;7.在千张的另一头抹上些面粉糊

    千张香菇卷的做法 步骤6
  7. 从一头起紧紧的卷起,卷好后放置一下

    千张香菇卷的做法 步骤7
  8. 将千张卷切成长短一致的千张卷段

    千张香菇卷的做法 步骤8
  9. 将一个鸡蛋打散

    千张香菇卷的做法 步骤9
  10. 将千张卷的两头分别蘸些面粉

    千张香菇卷的做法 步骤10
  11. 再加千张卷放入鸡蛋液中,让它表面全部裹有鸡蛋液

    千张香菇卷的做法 步骤11
  12. 将锅烧热,加入适量的油,将千张卷封口底端朝下放入锅中

    千张香菇卷的做法 步骤12
  13. 小火慢煎,直至两面金黄

    千张香菇卷的做法 步骤13
  14. 加入适量的水稍微煮上两分钟

    千张香菇卷的做法 步骤14
  15. 再加入盐等调味料

    千张香菇卷的做法 步骤15
  16. 将煮好的千张卷拿出放入盘中

    千张香菇卷的做法 步骤16
  17. 加入适量水淀粉,勾芡

    千张香菇卷的做法 步骤17
  18. 将勾好的芡汁淋在千张卷上

    千张香菇卷的做法 步骤18
  19. 再装饰即可

    千张香菇卷的做法 步骤19

小贴士

1. 在千张的一头均匀的依次码好韭菜, 香菇, 五花肉,  也可自己随意搭配;
2. 卷起前将另一头涂抹上些面粉, 便于粘连, 千张尽量卷的紧一些;
3. 下入锅中煎时, 先将两条用面粉封口, 表面裹上蛋液,
4. 下锅一定要将封口朝下, 以便定型;
5. 将千张卷煎成两面金黄后, 加入高汤或水煮一下,再加入盐等调味,勾芡后收汁即可。

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