蜂巢蛋糕

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简介

蜂巢蛋糕,顾名思议就是像蜂巢一样。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。为了更好的展示它,一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。

用料  

炼乳 160克
低筋面粉 100克
小苏打 5克
蜂蜜 10克
180克
100克
色拉油 120克
鸡蛋 2个

蜂巢蛋糕的做法  

  1. 开水倒入细砂糖中

    蜂巢蛋糕的做法 步骤1
  2. 搅拌成为糖水,使糖水冷却备用

    蜂巢蛋糕的做法 步骤2
  3. 在大碗里打入鸡蛋

    蜂巢蛋糕的做法 步骤3
  4. 将它们打散

    蜂巢蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入炼乳和蜂蜜

    蜂巢蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀

    蜂巢蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入色拉油

    蜂巢蛋糕的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀成稀糊状

    蜂巢蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊里

    蜂巢蛋糕的做法 步骤9
  10. 将它们搅拌均匀

    蜂巢蛋糕的做法 步骤10
  11. 分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水

    蜂巢蛋糕的做法 步骤11
  12. 每一次都搅拌均匀再加下一次

    蜂巢蛋糕的做法 步骤12
  13. 将搅拌好的面糊放入烤制的容器中

    蜂巢蛋糕的做法 步骤13
  14. 放在室温下静置45分钟

    蜂巢蛋糕的做法 步骤14
  15. 将模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色

    蜂巢蛋糕的做法 步骤15
  16. 冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构

    蜂巢蛋糕的做法 步骤16

小贴士

1、做蜂巢蛋糕,按正确的原料比例,并加入顺序,并分次加入, 每次加入以后就要充分的搅拌均匀;
2. 烤之前要静置45分钟,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢;
3. 烤的时间要比一般蛋糕长一些,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉;
4. 蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”;
5. 冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。

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