甜辣黄瓜

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简介

这道佐餐的小咸菜也是跟我妈学的,做法有点麻烦但确实很好吃!没有我妈做的好呵呵。经过这样处理的小黄瓜口感上却是另一番爽脆更有嚼劲!小菜的口味微甜微辣,配上炒熟的芝麻又带有点点的麻香很清爽。早餐的时候一碗粥一个小馒头再配上这样的小菜,吃得饱饱的绝对美美的一顿中餐!

用料  

甜辣黄瓜的做法  

  1. 不起眼的小黄瓜

    甜辣黄瓜的做法 步骤1
  2. 将黄瓜胡萝卜清洗干净,用刀削成不规则小块,加适量盐拌匀

    甜辣黄瓜的做法 步骤2
  3. 在拌匀的黄瓜上压上重物,用装满水的盆也可以

    甜辣黄瓜的做法 步骤3
  4. 这是腌制出的水分,倒掉水分后再次压上装满水的盆,反复几次

    甜辣黄瓜的做法 步骤4
  5. 最后用纱布包好使劲拧干水分,这是去除大部分水分的黄瓜

    甜辣黄瓜的做法 步骤5
  6. 加入味精,白糖,酱油,干辣椒碎,熟芝麻,如果不咸再加少许盐

    甜辣黄瓜的做法 步骤6

小贴士

要突出甜辣的口感,白糖稍微多一些,做好之后可以装入干净的玻璃瓶中冷藏,随吃随取

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