美国奶酪蛋糕

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简介

芝士蛋糕现在很受大家的喜爱,尤其是年轻人。所以我也想做些芝士蛋糕挂在淘宝上面。前天做了这款比较经典的美国乳酪蛋糕。酸奶油好象国内不太多见,其实也可以自己做酸奶油,我以前在别的地方看到过做法,但我想用的不多,就用伊利老酸奶代替了。
温度:倒数第二层,160度,烤45分钟

用料1 

奶油奶酪 400克
奶油奶油 120克
细砂糖 130克
全蛋 130克
低筋面粉 8克
酸奶 油50克(我用等量伊利老酸奶代替)

用料2 

奥利奥饼干 80克
黄油 30克

美国奶酪蛋糕的做法  

  1. 先将奥利奥饼干捣碎加入融化的黄油拌匀,装入六寸圆模中压实,放冰箱冷藏20分钟(先在圆模边上围上烤纸)

  2. 将奶油奶酪室温软化,加细砂糖搅拌顺滑

  3. 分次加入鸡蛋拌匀

  4. 加入融化的黄油慢慢拌匀

  5. 加入过筛后的低粉

  6. 将拌和好的奶酪糊倒入六寸模具中,即可入烤箱烘烤

  7. 烤好出炉时蛋糕会胀起,稍冷却后会凹陷进去一些,属于正常

  8. 在凹陷处铺上拌匀的酸奶油,再入烤箱烤约10分钟,至酸奶油凝固即可

小贴士

1.酸奶油可用自制酸奶或老酸奶代替;
2.围边烤纸在温热时脱离,不会粘皮。

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