紫灵芝炖鸡

0
人做过这道菜

简介

灵芝炖鸡是一道很经典的私房滋补养生菜,既可吃肉又可喝汤,对身体有很好的滋补作用。在煮制的过程中,灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面,融合鸡汤的鲜美味道,可谓营养与健康相伴。
适当的食用灵芝鸡可以缓解神经衰弱,抗衰老,增强自身抵抗力。哺乳期和孕期的女性也可放心食用,可以缓解准妈妈在怀孕期间的忧郁情绪,还能大幅度改善妊娠糖尿病以及妊娠高血压等并发症。
春天适宜多吃温阳滋补,养肝护肝的食物,才可使身体顺应季节的变换,灵芝炖鸡就很适宜春季食用。灵芝可养肝护肝,提高身体免疫力,鸡汤有很好的滋养肝血﹑肝气的作用,春季滋补一定不能错过灵芝炖鸡。要想做出的灵芝鸡汤美肉嫩,有4个小秘笈需要掌握的。接下来手把手教您做经典滋补养生菜~

用料  

三黄鸡 1只
国琼紫灵芝片 10克
淮山药 2根
大枣 10颗
枸杞 少许
姜片
香葱
香菜末
料酒

紫灵芝炖鸡的做法  

  1. 把鸡清洗干净腑脏,用清水浸泡十几分钟

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤1
  2. 大枣,紫灵芝用清水清洗一下,捞出备用

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤2
  3. 将山药洗净,去皮,切滚刀块

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤3
  4. 锅中水烧开,鸡放入锅内,放入两片姜,可以起到去腥的作用

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤4
  5. 倒入适量料酒,也有去腥的作用。鸡在开水中焯5分钟左右

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤5
  6. 将焯好的鸡,用清水冲洗干净,捞出沥干水,放入砂锅内

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤6
  7. 砂锅中加入足量的水

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤7
  8. 放入紫灵芝片和大枣

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤8
  9. 香葱与姜片放进去

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤9
  10. 大火,煮开

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤10
  11. 改为小火,炖煮40分钟

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤11
  12. 加入切好的山药,炖十分钟

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤12
  13. 锅内放入适量的盐,进行调味

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤13
  14. 枸杞放进去,盖上盖子,小火炖煮5分钟

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤14
  15. 出锅前,撒少许香菜

    紫灵芝炖鸡的做法 步骤15

小贴士

1.将鸡用清水清洗干净,再浸泡十几分钟,一来可去除一部分鸡的腥味,二来可使鸡肉变的更鲜嫩。
2.焯水,任何肉类在炖汤之前,都可以在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味。
3.冲冷水。将鸡身上的浮沫冲掉,而且在煮的过程中,鸡肉不容易散,保持皮跟肉的完整性,汤汁也更加清凉不油腻。
4.大火煮沸后改为小火煲,出锅前下盐调味,过早地放入盐,加快鸡肉中蛋白质的凝固,鸡肉变的很“柴”不好吃,汤的营养程度和鲜美程度也会大打折扣。

紫灵芝炖鸡的留言

关于紫灵芝炖鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
129 收藏

作者红姨食坊的其他菜谱