泰式柚子虾沙拉

8.5
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好极了
8
挺好
2
一般
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用料  

柚子 200克
虾(中等大小) 8-10只
炒香的花生仁 30克
薄荷叶 适量
大蒜 3瓣
小红辣椒 4只
鱼露 3大勺
青柠檬(或者黄柠檬)汁 3大匙
砂糖 1/2大匙

泰式柚子虾沙拉的做法  

  1. 将柚子肉的白膜去掉,将柚子肉拆散待用,薄荷叶洗净待用

  2. 虾去头去壳去肠,开背去虾线,用水焯熟,浸入冰水,沥干待用

  3. 将花生仁用微波炉或者烤箱烤香,或者使用现成的炒香花生仁,将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎(或者用其他工具将花生仁碾碎)

  4. 将大蒜剁成蒜蓉,小红辣椒切成段,将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用

  5. 在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶,浇上沙拉汁拌匀,最后撒上花生碎即可

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