煎焗鱼骨

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用料  

鱼骨 500克左右
姜片
葱段
蒜片
适量
生抽 1汤匙
白糖 少许
白酒 少许
植物油
鸡蛋液 1个
粘米粉 2汤匙

煎焗鱼骨的做法  

  1. 鱼骨用盐腌15分钟。先沾上鸡蛋液,再沾上粘米粉

  2. 锅内放入油烧热,放入鱼骨头两面煎。慢慢煎,直至煎得稍干,两面金黄。装入盘内待用

  3. 锅内再放少许油,充分爆香葱姜蒜,放入煎好的鱼骨块,加入白糖、生抽拌匀,加入白酒快速翻一下至香味四溢即可

小贴士

1.做这道菜用什么鱼的鱼骨都可以,不过最好是稍大一点的鱼。淡水鱼的话,草鱼、罗非鱼为佳。
2.除了姜葱蒜,还可以放些辣椒、豆豉,味道更香。而且这些辅料混合了调料也非常美味。
3.鱼骨块可以不沾鸡蛋液和粘米粉,用盐腌了直接煎。

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