黑白双色芝麻卷

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用料  

面粉 250克
熟芝麻粉 25克
白糖 20克
130克
1克
植物油 5克
酵母 3克

黑白双色芝麻卷的做法  

  1. 将除芝麻粉以外的材料混合搅拌

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤1
  2. 揉成较光滑的面团

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤2
  3. 分割成两份,稍微大一点的部分揉入芝麻粉

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤3
  4. 揉匀成团

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤4
  5. 将黑白两份面团分别在温暖湿润处

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤5
  6. 发酵至两倍大,我是放在面包机里隔开发酵约50分钟

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤6
  7. 发酵完成后取出面团,拍扁压出大气泡后揉匀

  8. 将面图反复擀开成长方形后再三摺折叠后再擀开,这样可以尽量擀去气泡让面团更细致

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤8
  9. 将擀好的面片黑色放在下面

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤9
  10. 刷掉表面多余的干粉,然后刷一层清水

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤10
  11. 再将白色的面片放在上面,稍稍按压一下使黑白双色面片紧密粘合

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤11
  12. 再在白色面片上也刷一层清水,然后将面片紧紧地卷成圆柱形后搓匀

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤12
  13. 用刀切割成等量的小面团

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤13
  14. 排放在铺了油纸的笼屉里,盖上锅盖

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤14
  15. 放在水温大约30度左右的蒸锅上,等大约20分钟以后开火

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤15
  16. 水开后中大火蒸15分钟关火,再闷3分钟即可

    黑白双色芝麻卷的做法 步骤16

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