黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子

简介

黑豆,在中国古老的观念中,认为具有抗衰、防老、养颜美容的功能。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。
1、黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸,可供人体全面营养,促进人体健康,滋养生命;
2、黑豆能明目镇心、温补,久服,好颜色,变白不老。明代李时珍所著的《本草纲目》也有“李守愚每晨水吞黑豆2十7枚,到老不衰”的记载;
3、黑豆具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的效果;
4、黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E,能清除体内的自由基,增加肠胃蠕动,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春体态的目的;
5、防眼疲劳;
6、防脱发、生乌发。

用料  

黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法  

  1. 各种粉类混合

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法 步骤1
  2. 倒入清水,搅拌至无颗粒状态

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法 步骤2
  3. 平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入锅内

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法 步骤3
  4. 晃动锅子,使面糊液均匀裹满锅底

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法 步骤4
  5. 面糊干爽,打入一个鸡蛋,用铲子将其搅拌至饼的四周,待其凝固

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法 步骤5
  6. 饼的边缘干爽,变黄,微微翘起,鸡蛋液凝固,用铲子帮忙,轻轻翻面

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法 步骤6
  7. 甜面酱、蒜蓉辣酱加入香油搅拌均匀,用刷子刷在饼的上面

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法 步骤7
  8. 撒上生菜丝,放上香肠和油条

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法 步骤8
  9. 将鸡蛋饼卷起,即可

    黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子的做法 步骤9

小贴士

1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。
2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。
3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。
4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。
5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!

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