富贵红火大明虾

简介

之所以叫做富贵红火大明虾,是因为这道菜总被我拿来做年菜,所以有个很吉祥的名字。过日子呢,谁都希望一直富贵红火,不只是过年那几天哈,所以咱就一直叫这个名字吧!

用料  

大虾 500克
番茄沙司 6茶匙
10茶匙
1茶匙
花雕酒 1汤匙
葱姜丝 适量

富贵红火大明虾的做法  

  1. 大虾洗净,剪去须脚,挑出虾线

    富贵红火大明虾的做法 步骤1
  2. 冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分

    富贵红火大明虾的做法 步骤2
  3. 放在盘子里备用

    富贵红火大明虾的做法 步骤3
  4. 锅内放少许油烧热,下入葱姜丝稍煎

    富贵红火大明虾的做法 步骤4
  5. 放入大虾煎至变色定型

    富贵红火大明虾的做法 步骤5
  6. 放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓

    富贵红火大明虾的做法 步骤6

小贴士

1.去虾线的方法是在距虾头第二节处,用牙签轻轻挑出,这个方法百试不爽。
2.煎至前最好将大虾抹干水分,否则怕溅油烫伤自己。
3.没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。
4.番茄沙司要放够量,上色入味可全靠它呢。

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