榄菜肉末四季豆

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简介

今天的这道菜,四季豆和肉末都吸收了橄榄菜特殊的香味,喷香又美味.
舀一大勺菜拌入米饭里一起吃,绝对是一道饭扫光的下饭菜。

用料  

肉末 100g
四季豆 250g
橄榄菜 20g
大蒜 2瓣
1小块
料酒 10ml
生抽 10ml
老抽 5ml

榄菜肉末四季豆的做法  

  1. 肉末用料酒、生抽、老抽拌匀后腌5分钟备用

    榄菜肉末四季豆的做法 步骤1
  2. 四季豆洗干净后撕去两头边缘上的老筋,切成1厘米长的小段

    榄菜肉末四季豆的做法 步骤2
  3. 大蒜切碎、姜切片

    榄菜肉末四季豆的做法 步骤3
  4. 炒锅放适量油,将四季豆放入,用中火煸软后盛出

    榄菜肉末四季豆的做法 步骤4
  5. 炒锅放少许油,放入肉末迅速炒散

    榄菜肉末四季豆的做法 步骤5
  6. 再将煸软的四季豆放入一同翻炒

    榄菜肉末四季豆的做法 步骤6
  7. 加入橄榄菜翻炒均匀即可

    榄菜肉末四季豆的做法 步骤7

小贴士

四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素,食用时若没有熟透,则会发生中毒现象。为食用安全,烹煮四季豆时可用沸水焯透或用热油煸软,直至变色熟透了才能放心食用。

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