皮肚面

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人做过这道菜

简介

我喜欢带汤的面条,总觉得热热的汤下去后,整个人都变得温暖起来。
刚回京,冰箱空空,也懒得外出采购,便把从老家带来的油猪皮、香肠、酱猪肚,做了这样一碗皮肚皮,吃得连汤都不剩下。

用料  

水面条
油猪皮
猪里脊
大红肠
榨菜丝
酱猪肚
菠菜

皮肚面的做法  

  1. 油猪皮用凉水泡软后,放入开水中,煮七八分钟,捞出,用清水洗两三遍,再泡二三个小时即可

  2. 猪里脊切丝、油猪皮切丝,红肠切片、酱猪肚切丝,菠菜摘洗洗净

  3. 炒锅内加高汤烧开,放入猪里脊,煮一两分钟,至完全变色后,下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜,同时另用一汤锅煮开水,水开后下入面条

  4. 炒锅中加盐、味精调味,汤锅中的面条下至四成熟,然后捞出加入炒锅中,将面条煮至七八成熟即可

小贴士

1、面条中可加入少许熟猪油或者辣油,因为本是高汤,而且配菜荤的多,所以我便没有加;
2、我家冰箱没货了,所以配菜放得比较少,可以再放些蕃茄、木耳,特别值得推荐的是猪肝,那味道,太好吃了;
3、面条不要下的太烂,因为吃的过程中他自己还会胀发,所以下的太烂会影响口感。

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