蒜蓉炝拌田七豆腐干

简介

春季是万物生发的季节,生发需要足够的养分,人也一样,所以春季进行适当调理,有利青少年生长发育。
田七叶别名藤三七、田三七、豆腐菜等。春吃三七,有助增强体质。新鲜田七叶具滋补壮腰膝、消肿散瘀、活血抗衰老、补血养颜等功效。三七补血第一,三七主要含有六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。食用田七民间有“有伤治伤,无伤可补”一说。
扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”,都是以田七为主要原料。生田七能活血化淤、消肿止痛,对治疗跌打损伤很有效。民间有用新鲜的田七叶子治疗流鼻血,将新摘下来的田七叶子捣碎,糊在流鼻血的鼻孔内,只需10分钟左右,鼻血就被止住了,且不易复发。
这是第一次买田七的叶子,北方以前很少见新鲜的卖。吃起来没有什么特别的怪味或者药味儿,口感脆脆的有些像木耳菜,但是不像木耳菜那样粘滑,搭配了花生米、豆腐干,味道和营养更加丰富。

用料  

鲜田七叶子 400克
豆腐干 50克
花生米 40克
干辣椒 2个
大蒜 20克
辣椒油 2茶匙
1茶匙
白糖 1/2茶匙
味精 1/4茶匙

蒜蓉炝拌田七豆腐干的做法  

  1. 新鲜的田七叶子洗净

  2. 花生米用清水泡发

  3. 豆腐干洗净

  4. 把豆腐干切成小粒

  5. 大蒜切成末

  6. 锅内烧开水,放入豆腐干焯烫2分钟捞出

  7. 再把田七放入锅内,焯烫至变色

  8. 捞入冷水中降温

  9. 最后把花生米放入煮2分钟捞出

  10. 把田七挤干水份,切碎

  11. 干辣椒切段

  12. 起油锅,油温升至5成热时关火,放入蒜末和辣椒段炝出香味

  13. 放入豆腐干、花生米、田七

  14. 加入盐、白糖、味精

  15. 再放入辣椒油

  16. 搅拌均匀即可

小贴士

1、田七焯烫后一定要放入冷水中降温,这样才能保持鲜艳的绿色。
2、还可以放入芥末油,吃起来能加开胃。

蒜蓉炝拌田七豆腐干的留言

关于蒜蓉炝拌田七豆腐干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
73 收藏

作者蝶儿sl的其他菜谱