鸭肉炖年糕

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简介

今天我做的是鸭肉年糕条,相比较单纯的韩式辣炒年糕,又多了鸭肉,立马升级成为嗜肉族眼中的最爱!
年糕就是普通的火锅年糕,取材虽然不那么地道,但是易得,普通超市均有销售!
鸭肉有嚼劲,韧性足,营养丰富。为了让鸭肉熟烂易咬,炒之前,一定要先煮。煮熟之后再炒,单纯入味即可。

用料  

鸭子 1/4只
年糕 一袋
韩式辣酱 一大匙
适量
芝麻油 一勺
白糖 一勺
生抽 一勺
洋葱
小葱
白芝麻

鸭肉炖年糕的做法  

  1. 年糕条切段,分开

  2. 鸭肉剁成块

  3. 锅子烧水,将鸭肉放入,煮半小时

  4. 捞出控干,加入一勺韩式辣酱,一勺香油

  5. 加入白糖

  6. 加入生抽

  7. 搅拌均匀,腌渍一会

  8. 锅子烧热,倒油,放入洋葱,煸炒

  9. 放入腌渍的鸭肉

  10. 用适量清水将剩余的辣酱搅拌,倒入锅内

  11. 放入年糕条

  12. 炖煮至年糕入味,汤汁浓稠,盐、小葱段

  13. 放入白芝麻,搅拌均匀即可

小贴士

1、鸭肉剁成小块,先煮半小时,至鸭肉熟烂,然后放入酱料,腌渍10分钟以上。
2、为了帮助年糕入味,鸭肉入味,一定要放水,通过炖煮的方式,使年糕软糯,入味。
3、放入白芝麻、小葱,可以提味!
4、盐根据个人口味调剂,辣酱本身就有咸味的。

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