杂粮面条菜煎饼

简介

今天做的这个,做法灵感应该是来自潘潘猫,那天看了她的玉米饼子,就馋的不行,看到面条菜,这不是赶巧了,就这个了!
吃野菜,最好是按照步骤来:第一步择。第二步浸泡。第三步焯水。这样做既可杀死野菜上的虫卵,又可去除野菜里面的有毒有害物质。

用料  

杂粮面条菜煎饼的做法  

  1. 五花肉切丁

  2. 姜切末,放入猪肉丁中

  3. 倒入大喜大烤肉酱,加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽,腌渍

  4. 面条菜摘干净,浸泡,洗净

  5. 锅子烧水,将面条菜放入,焯水一分钟

  6. 捞出,冲凉

  7. 捞出,挤干水分

  8. 将其切碎

  9. 猪肉腌渍半小时左右

  10. 将面条菜放入腌渍的猪肉里面

  11. 大葱切碎,放入其中

  12. 加入葵花籽油,搅拌均匀

  13. 搅拌均匀,调成馅料

  14. 将粉类混合

  15. 水烧开,舀入碗中,自中间位置慢慢搅拌,不要一次搅拌完

  16. 剩余的粉类,再加入少许凉水

  17. 混成面团

  18. 取一个小面团,团成圆球

  19. 按压出一个窝,填入馅

  20. 慢慢捏合,团成圆球

  21. 平底锅烧热,倒入少许葵花籽油

  22. 将团好的菜团球放入锅内,轻压成饼

  23. 煎至金黄,翻面

  24. 翻面后,倒入少许清水,末过饼的三分之一

  25. 盖盖子,将水熬干,转小火,将饼底再次煎成金黄色

  26. 出锅即可

小贴士

1、面条菜摘干净,在水中浸泡,可以使其新鲜,旺盛,还可以去掉农药残留或者泥土。(市售的很难说是否大鹏种植,说不定会有农药残留)
2、杂粮粉都是粘度很小的,凉水和面,很松散,不宜成团,所以用一般开水,一半凉水,可以在一个碗内调和,也可以分开和面,只要大约一半一半即可。
3、大喜大韩式烤肉酱一般超市都有售,如果没有,可以用甜面酱代替腌肉。
4、杂粮饼不易熟,所以加入水,没过饼的三分之一,慢慢将其烧干。
5、与野菜搭配的最好是五花肉,肥油可以使野菜滋味更好哦!

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