浓汤拉面

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简介

一直想做味千拉面的那种汤面,汤是面的灵魂,一碗好汤才能体现这碗面的价值。由于一直生病很久没有去菜场了,在冰箱里翻翻找出排骨,鲫鱼,香肠,腊肉,一些蔬菜。
鱼要煎透熬得汤才有奶白色,为了增加汤的奶白色,又煎了两个荷包蛋。这些材料一起放锅里小火慢熬2小时以后。

用料  

面条
鲫鱼 2条
排骨 一根
青菜
豆芽
鸡蛋 2个
香肠 5片
干虾 5个
火腿 2小块(30g)
大葱 4片
4片
花椒 4粒
盐糖 适量

浓汤拉面的做法  

  1. 鲫鱼在平底锅上煎两面煎黄

  2. 鸡蛋做成荷包蛋

  3. 所有材料放汤锅里放满水,烧开,撇去浮沫

  4. 改小火慢炖2小时以上至汤浓汁白。调好味备用

  5. 先把青菜,豆芽煮熟,放碗底

  6. 面条煮熟放蔬菜上

  7. 炖好的浓汤浇在面条上即可

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