酸辣鱼腥草

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简介

鱼腥草,也叫折耳根,它是药食两用的食材,消炎抗辐射,药用价值很高。
不太喜欢鱼腥草的人一定要调成重口味,才能压住那种味道,
我不太能吃辣,所以选择了郫县豆瓣,做成酸辣的味道,
你也可以选择泡椒,野山椒,老干妈之类的,总之要重口味的!

用料  

鱼腥草
生抽 3勺
2勺
冰糖粉 1勺
郫县豆瓣酱 2勺
白醋
蒜末
植物油

酸辣鱼腥草的做法  

  1. 鱼腥草洗净切段

    酸辣鱼腥草的做法 步骤1
  2. 木耳泡发后切丝

    酸辣鱼腥草的做法 步骤2
  3. 烧一锅水,水开后放入木耳炒熟,捞出

    酸辣鱼腥草的做法 步骤3
  4. 水里加点盐和白醋,放入鱼腥草,立马关火,浸泡两分钟

    酸辣鱼腥草的做法 步骤4
  5. 捞出后立马放冰水里

    酸辣鱼腥草的做法 步骤5
  6. 炒锅烧热后倒油,放入蒜末煸炒,炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油

    酸辣鱼腥草的做法 步骤6
  7. 放入木耳煸炒

    酸辣鱼腥草的做法 步骤7
  8. 再放冰好的鱼腥草翻炒

    酸辣鱼腥草的做法 步骤8
  9. 加生抽3勺,醋2勺,冰糖粉1勺炒入味出锅

    酸辣鱼腥草的做法 步骤9

小贴士

去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟,再过冰水,是冰水哦。
鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用,所以放入鱼腥草以后就关火,不要煮它。
然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦,第一次吃的人也可以接受。

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