味噌洋葱鲑鱼煮

Name: 味噌洋葱鲑鱼煮
Ingredients: 1块白味噌和酒渍的三文鱼腩; 一片整的厚片黄洋葱; 适量黄洋葱圈; 适量水

5 人做过这道菜

TELLA

这可是拌饭的无敌美味！冷食热食都好吃！

用料

白味噌和酒渍的三文鱼腩	1块
整的厚片黄洋葱	一片
黄洋葱圈	适量
水	适量

味噌洋葱鲑鱼煮的做法

三文鱼去皮后用白味噌和日式料理酒以1：1的方式混合成稠状大量抹与鱼腩上，包紧保鲜膜放入冰箱冷藏5天
5天后拿出鱼腩块，将鱼块上的酱洗净压干水分
碗底剩下的酱加水调成较稀的酱汁备用
电饭锅内放入完整的白洋葱厚片
淋上酱汁，浅浅盖过洋葱即可
放上鱼块，再放上些洋葱圈
盖上电饭锅盖，按下“米饭快速”键，不去管它就行了

小贴士

1. 如果是一夜渍，味噌与水或酒调和均可，用鱼腩还是鱼尾也都行（鱼尾较便宜）。这是因为一夜下来用水调和也不会有什么细菌滋生，反正味噌够咸，而鱼尾部分一夜过来肉质也仍然松软
2. 如果超过一夜，建议换成酒渍，并且使用鱼腩。酒加上味噌中的盐可以有效杀菌，而鱼腩因为有足够的油脂，即使在盐的作用下鱼肉丢失了很多水分也能保持口感松软，鱼尾的部分就不行。