味噌洋葱鲑鱼煮

简介

这可是拌饭的无敌美味!冷食热食都好吃!

用料  

白味噌和酒渍的三文鱼腩 1块
整的厚片黄洋葱 一片
黄洋葱圈 适量
适量

味噌洋葱鲑鱼煮的做法  

  1. 三文鱼去皮后用白味噌和日式料理酒以1:1的方式混合成稠状大量抹与鱼腩上,包紧保鲜膜放入冰箱冷藏5天

  2. 5天后拿出鱼腩块,将鱼块上的酱洗净压干水分

  3. 碗底剩下的酱加水调成较稀的酱汁备用

  4. 电饭锅内放入完整的白洋葱厚片

  5. 淋上酱汁,浅浅盖过洋葱即可

  6. 放上鱼块,再放上些洋葱圈

  7. 盖上电饭锅盖,按下“米饭快速”键,不去管它就行了

小贴士

1. 如果是一夜渍,味噌与水或酒调和均可,用鱼腩还是鱼尾也都行(鱼尾较便宜)。这是因为一夜下来用水调和也不会有什么细菌滋生,反正味噌够咸,而鱼尾部分一夜过来肉质也仍然松软
2. 如果超过一夜,建议换成酒渍,并且使用鱼腩。酒加上味噌中的盐可以有效杀菌,而鱼腩因为有足够的油脂,即使在盐的作用下鱼肉丢失了很多水分也能保持口感松软,鱼尾的部分就不行。

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