梨汁烤排骨

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简介

腌排骨的调料也是非常的简单,料酒,生抽,少许老抽,少许香油(或橄榄油),一勺蜂蜜,梨汁~~口重的多放生抽或者盐~~
梨汁的运用是从韩国人腌牛肉哪里偷学来的。每次出去吃韩国烤肉,都觉得不管是牛肉还是排骨都甜的很清香,后来上网看了很多韩国人烹饪的视屏,才发现他们几乎每次腌肉都会用上梨汁!!我琢磨着梨汁可能不光是调味,或许还能起到嫩肉的效果~

用料  

梨汁烤排骨的做法  

  1. 排骨洗净,切小块放入大碗里,加入生抽,少许老抽,料酒,一小勺蜂蜜,梨汁,让腌料和排骨混合均匀~

  2. 排骨放在冰箱里冷藏半个小时

  3. 胡萝卜和红薯,去皮,切5毫米厚的片

  4. 烤盘里铺上锡纸(足够长),铺一层胡萝卜和红薯片,再放上排骨

  5. 在排骨上最后撒上一些海盐和胡椒碎

  6. 先用锡纸把排骨包起来

  7. 烤箱200度预热,放入包好的排骨先烤30分钟,取出排骨,打开锡纸,再烤10分钟

  8. 烤到胡萝卜和红薯片软了,排骨有点点焦焦的即可

小贴士

每个人家的烤箱差异太大,时间根据自己家烤箱的威力调整一下~
包着烤,一定要烤到排骨断生,然后再打开锡纸烤~

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