雪菜豆腐鱼

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豆腐与鱼是最佳蛋白质组合,加入脆嫩雪菜,口感多重色相更优;利用煎鱼后的“鱼油”烧豆腐,豆腐不再是普通豆腐而是“鱼香味豆腐”

用料  

雪菜豆腐鱼的做法  

  1. 平鱼清洗后抹盐入锅煎酥熟,豆腐切指片丁,雪菜切碎

    雪菜豆腐鱼的做法 步骤1
  2. 鱼煎熟捞出,下高汤少许(能浸过豆腐)

    雪菜豆腐鱼的做法 步骤2
  3. 放入豆腐丁,让鱼香味吸附后再下雪菜,淋在鱼上即可

    雪菜豆腐鱼的做法 步骤3

小贴士

就因豆腐有鱼香味,所以煎酥的平鱼不再入锅烧,才能保持鱼酥
 

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