绣球饼

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
22
挺好
4
一般
5
105
人做过这道菜

简介

对于甜点向来是没有抵抗力的,特别是那些模样俊俏又可爱滴。
爱极了这款绣球小饼干,才败了华芙饼模具。

用料  

黄油 100克
低粉 200克
奶粉 20克
桔子粉 20克(或芝士粉)
糖粉 70克
全蛋液 50克(一个鸡蛋)

绣球饼的做法  

  1. 除全蛋外的所有粉类过筛到盆里,黄油不需要软化,直接从冷藏室取出使用

    绣球饼的做法 步骤1
  2. 用手搓的办法把黄油和粉类混合成粗的颗粒

    绣球饼的做法 步骤2
  3. 加入打散的全蛋液

    绣球饼的做法 步骤3
  4. 用刮刀大致拌匀,抓成团

    绣球饼的做法 步骤4
  5. 分成6-8克均匀的小份,搓圆

    绣球饼的做法 步骤5
  6. 把小圆球放在华夫饼机里,一次能放入八个

    绣球饼的做法 步骤6
  7. 最小火,分左、右、正、反,每面在燃气炉上烘半分钟左右,依次轮流烘烤,直至两面都上色满意

    绣球饼的做法 步骤7

小贴士

1、燃气炉上操作要注意一定要使用小火,多翻面,防止上色过深。
2、模具不需要事先涂油。

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