莴苣烧鸡块

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用料  

莴苣烧鸡块的做法  

  1. 整鸡洗净切小块,焯水后捞出控水备用

    莴苣烧鸡块的做法 步骤1
  2. 热锅上油,油热后下鸡块,小火炒干水分

    莴苣烧鸡块的做法 步骤2
  3. 加入姜片,郫县豆瓣酱炒至出红油,烹料酒翻匀

    莴苣烧鸡块的做法 步骤3
  4. 加入没过鸡块的开水。调入盐,白糖,少许酱油调味盖上盖,小火煮25分钟左右

    莴苣烧鸡块的做法 步骤4
  5. 莴苣去皮切滚刀块

    莴苣烧鸡块的做法 步骤5
  6. 把莴苣加入鸡块里稍炒后,撒上胡椒粉大火收干汁即可

    莴苣烧鸡块的做法 步骤6

小贴士

1.莴苣本身是可以生吃的食材,入锅烧1.2分钟就开始收汁,才能保证它的轻脆口感。
2.另外,收汁的时候一定要用大火,这样汤汁才会把鸡块牢牢包裹住。

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