莴苣烧鸡块

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用料  

莴苣
郫县豆瓣酱
料酒
白糖
酱油
胡椒粉

莴苣烧鸡块的做法  

  1. 整鸡洗净切小块,焯水后捞出控水备用

    莴苣烧鸡块的做法 步骤1
  2. 热锅上油,油热后下鸡块,小火炒干水分

    莴苣烧鸡块的做法 步骤2
  3. 加入姜片,郫县豆瓣酱炒至出红油,烹料酒翻匀

    莴苣烧鸡块的做法 步骤3
  4. 加入没过鸡块的开水。调入盐,白糖,少许酱油调味盖上盖,小火煮25分钟左右

    莴苣烧鸡块的做法 步骤4
  5. 莴苣去皮切滚刀块

    莴苣烧鸡块的做法 步骤5
  6. 把莴苣加入鸡块里稍炒后,撒上胡椒粉大火收干汁即可

    莴苣烧鸡块的做法 步骤6

小贴士

1.莴苣本身是可以生吃的食材,入锅烧1.2分钟就开始收汁,才能保证它的轻脆口感。
2.另外,收汁的时候一定要用大火,这样汤汁才会把鸡块牢牢包裹住。

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