双色曲奇&大理石饼干

简介

今天的这两款饼干,其实只需要做一种。因为可可的面糊,我用的是可可曲奇多出来的一点面糊加了点面粉混合的,虽然不多,但做出来的饼干效果还不错。

用料1 

黄油 60克
低粉 100克
鸡蛋 8克
糖粉 35克

用料2 

黄油 60克
低粉 85克
可可粉 15克
糖粉 35克
鸡蛋 8克

双色曲奇&大理石饼干的做法  

  1. 黄油切成小块,软化至20度

    双色曲奇&大理石饼干的做法 步骤1
  2. 加入糖粉用打蛋器打发,糖粉先和黄油混合均匀,再打发

    双色曲奇&大理石饼干的做法 步骤2
  3. 然后加入蛋液

    双色曲奇&大理石饼干的做法 步骤3
  4. 再用打蛋器打发。因为这次做的是冷藏饼干,所以不用打太发。不然烤时会膨胀

    双色曲奇&大理石饼干的做法 步骤4
  5. 面粉过筛,过筛后就没有小颗粒拉

    双色曲奇&大理石饼干的做法 步骤5
  6. 倒入黄油中

    双色曲奇&大理石饼干的做法 步骤6
  7. 然后按压式混合均匀

    双色曲奇&大理石饼干的做法 步骤7
  8. 装入小号保鲜袋中

    双色曲奇&大理石饼干的做法 步骤8
  9. 用擀面棍擀平,放冰箱冷藏至硬

    双色曲奇&大理石饼干的做法 步骤9
  10. 然后用饼干模具,大的是菊花饼干模,小的是星星饼干模。组合成双色曲奇。星星的用黑色的面片压出形状,放在图中的空洞中。最后多出的面团全部混合成大理石饼干。我是将多出的面团混合后,分成20克左右一份。然后装入方形饼干模中整形成方形。这样就不会因为再按压多出面片来拉。烤箱175度预热,中层烤20分钟左右

    双色曲奇&大理石饼干的做法 步骤10

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