韭香氽水丸子

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简介

今天上一道——韭香氽水丸子,很春天气息的怀旧菜。记得小时候,每到春天,餐桌上就频频出现韭菜。老人们说,韭菜,春香、夏辣、秋苦、冬甜,食韭当食春初早韭,滋味最佳。

用料  

韭菜 100克
面粉 1碗
生姜 1片
小葱 1根
鸡蛋 4个

韭香氽水丸子的做法  

  1. 韭菜洗净切末,小葱切末,生姜切末,鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用

    韭香氽水丸子的做法 步骤1
  2. 将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中,调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀

    韭香氽水丸子的做法 步骤2
  3. 将面粉与韭菜蛋糊混合,调入适量清水搅拌均匀

    韭香氽水丸子的做法 步骤3
  4. 手抓面团,从虎口处挤出丸子,抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意

    韭香氽水丸子的做法 步骤4
  5. 取一小勺,蘸过凉水后托起丸子

    韭香氽水丸子的做法 步骤5
  6. 锅内坐水煮开加点盐,注意不要让水翻腾,将挤出的丸子逐一下入锅中,三开三点水,将漂浮煮熟的丸子连汤盛出,点上几滴香麻油即可食用

    韭香氽水丸子的做法 步骤6

小贴士

韭菜,性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。
韭菜有“洗肠草”之称,含粗纤维较多且比较坚韧,被列为久坐宜吃的八大菜蔬之一,适合久坐人士食用。

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