公爵土豆

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简介

这个土豆如果要挤出造型一定要过滤成细腻的土豆泥才行,如果不介意外形,可以省掉过滤的步骤,用勺子挖出球形就行,有土豆颗粒的口感也不错。

用料  

土豆 500克
奶粉 30克
无盐黄油 10克
熟蛋黄 二个
适量
胡椒粉 适量

公爵土豆的做法  

  1. 土豆洗净去皮后,切成薄片

    公爵土豆的做法 步骤1
  2. 放入蒸锅中蒸熟

    公爵土豆的做法 步骤2
  3. 将蒸熟的土豆片放在碗中压成土豆泥

    公爵土豆的做法 步骤3
  4. 加入奶粉

    公爵土豆的做法 步骤4
  5. 加入无盐黄油

    公爵土豆的做法 步骤5
  6. 调入适量的盐

    公爵土豆的做法 步骤6
  7. 加入煮熟切碎的蛋黄

    公爵土豆的做法 步骤7
  8. 加少许胡椒粉

    公爵土豆的做法 步骤8
  9. 拌匀后用滤网过滤成细腻的土豆泥

    公爵土豆的做法 步骤9
  10. 装入裱花袋中,用花嘴挤出球型,放入预热好200度的烤箱中烤6分钟至表面焦黄即可

    公爵土豆的做法 步骤10

小贴士

1.加入的盐及胡椒粉依各人口感适量调整就好。
2.拌好的土豆泥不烤也行,直接吃也很好吃

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