腐乳香菜

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简介

今天这道菜依然非常应春天的景。
腐乳香菜,香浓的腐乳汁浇在香菜上,撒上一点儿炒花生即可。
传统中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

用料  

嫩香菜 一把,约200克
广式腐乳 2砖
炒花生 2汤匙
葱花 少许
白砂糖 半茶匙
热水 1汤匙
芝麻油 少许

腐乳香菜的做法  

  1. 香菜彻底清洗干净,所有器具(包括刀、砧板、餐具)用开水烫过消毒

  2. 香菜切1.5公分长的小段,放在盘子里。撒上炒花生和葱花

  3. 制作腐乳汁:取一个小碗,加入白砂糖和热水先拌匀,然后放入腐乳用勺子压溶。最后滴入芝麻油即可

  4. 把腐乳汁浇在香菜上,吃的时候拌匀即可

小贴士

1.香菜是生吃,所以一定要彻底清洗干净。如果香菜是自己种的,那当然更放心了。
2.广式腐乳在大超市可以买到,我用的是广合牌的。凭自己喜好选择辣或不辣的。
3.如果想更香,还可以在香菜上浇一点烧热的花生油。

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