南瓜天使蛋糕

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简介

很多人虽然知道天使蛋糕无脂健康,但却不喜欢它偏干的口感。解决的方法就是加入合适的配料来滋润组织。这款配方利用的就是保湿功能很好的南瓜泥,搭配肉桂粉等香料,改进质地以外,风味也比较丰富呢。

用料  

低粉 60克
南瓜泥 60克
肉桂粉 1/4小勺
肉豆蔻 一小撮
塔塔粉 1/2小勺
一小撮
香草精 3/4小勺
110克
蛋白 6个

南瓜天使蛋糕的做法  

  1. 低粉和一半糖混合均匀备用

  2. 南瓜泥和肉桂粉,肉豆蔻粉混合备用

  3. 蛋白加入塔塔粉和盐,打至粗泡,分几次加入剩下的一半糖,打发至湿性

  4. 粉几次撒入1中的干粉混合物,切拌均

  5. 加入2中南瓜泥,切拌均匀

  6. 倒入模具,略抹平

  7. 放入预热到165C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出,表面结实。大概40分钟,出炉是满模

小贴士

有湿润的南瓜泥在内,成品比普通天使蛋糕要润很多,类似戚风了,不过南瓜味道不算很浓,只是隐约而已。

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