苦苣香菇玉米面贴饼子

简介

苦苣本身也略带苦味,有清热解毒的食疗功效,含铁高。

用料1 

细玉米面 500克
鸡蛋 2个
小苏打 1克左右
开水 适量
凉水 适量

用料2 

苦苣 3棵
鲜香菇 6朵
猪肉馅 250克(三分肥七分瘦)
葱末 2大勺
料酒 1大勺
酱油 一大勺
香油 1大勺
1小勺

苦苣香菇玉米面贴饼子的做法  

  1. 做一壶开水,把水倒入一半的玉米面里,水要慢慢倒,一边倒一边用筷子搅和

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤1
  2. 搅成面团,没有散面就可以了

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤2
  3. 在另一半玉米面里加入一点小苏打,大拇指和食指捏一点就够,也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅,再倒入一点凉水,搅拌均匀

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤3
  4. 把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中,用手揉均匀

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤4
  5. 把揉好的面团盖上盖子醒一会儿,这个时候来做馅

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤5
  6. 把苦苣用刀切掉根部,放到水盆里浸泡几分钟后,反复洗几遍

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤6
  7. 把苦苣用热水烫一下便捞出,不要煮

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤7
  8. 烫过的苦苣放到控水盆中,过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤8
  9. 把苦苣切碎

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤9
  10. 香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟,煮透后捞出,沥干水分

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤10
  11. 给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里,放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油,搅拌均匀

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤11
  12. 把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤12
  13. 取一块玉米面用手掌按平,在中间放入馅料

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤13
  14. 用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子,一边转一边用手指推面,让面向里靠拢

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤14
  15. 让玉米面完全包裹住馅料,收口

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤15
  16. 开火,在煎锅里到点油,把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼,免得受热不均匀

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤16
  17. 一面定型并出现焦底后,就可以翻面

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤17
  18. 等另一面再产生焦底后,往锅里倒入一点开水,水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后,再煎半分钟,收干饼上的水分就可以出锅啦

    苦苣香菇玉米面贴饼子的做法 步骤18

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