泰式咖喱刀鱼

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人做过这道菜

简介

既然菜的名字叫做“泰式咖喱刀鱼”,想来用的咖喱一定是泰国风味的,我一直觉得我们平常从超市买回来的咖喱块应该都是日式的,那泰式的是什么样的呢?上网查了一下,泰式咖喱有红色的、黄色的,还有绿色的。翻出家里的咖喱看了看,没写是什么式的,就叫做黄金咖喱,那咱就用这个山寨一个泰式咖喱刀鱼吧,反正家里有一个咖喱控小子,怎么做咖喱都爱吃。

用料  

带鱼 一条
黄金咖喱块 2块
适量

泰式咖喱刀鱼的做法  

  1. 带鱼收拾冲洗干净后,切成段,沥干水分

    泰式咖喱刀鱼的做法 步骤1
  2. 放油锅里两面煎至金黄色

    泰式咖喱刀鱼的做法 步骤2
  3. 捞出沥油,放盘子里备用

    泰式咖喱刀鱼的做法 步骤3
  4. 锅中加少许水烧开后关火,放入咖喱块,水的量以能没过带鱼为宜

    泰式咖喱刀鱼的做法 步骤4
  5. 不停搅拌至咖喱块完全融化

    泰式咖喱刀鱼的做法 步骤5
  6. 将煎好的带鱼放进去,小火炖至汤汁收浓,每块带鱼都裹上咖喱汁为止

    泰式咖喱刀鱼的做法 步骤6

小贴士

1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分,防止溅油。
2. 锅烧热以后再放油,油烧热了放鱼小火煎,这样鱼才不会煎破。
3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面,着急翻面也会将鱼弄破哦。
4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。
5. 放进刀鱼后要小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁,这样才入味。
6. 加点椰汁会更有风味,家里没有就省略了,不过这样味道已经很好啦。

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