肠仔包

8.1 综合评分
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近来,对小巧的食物情有独钟,许是可爱又方便食用的缘故吧。买了热狗肠,成就了这款迷你肠仔包,只可惜肠切的小了些,吃起了不够过瘾,好在早餐时来几个再配点沙拉酱还是很不错滴呢。

用料  

热狗肠 适量(或烤肠)
酵母 4g
白砂糖 35g
2g
奶粉 10g
黄油 22g
全蛋 一个
100g左右
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g

肠仔包的做法  

  1. 除黄油外所有材料放入面包机发面团程序揉20分钟,加入切小块的黄油重新启动发面团程序揉20分钟左右到扩展阶段,进行基础发酵

    肠仔包的做法 步骤1
  2. 基础发酵结束后,分割成18-20g一份的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

    肠仔包的做法 步骤2
  3. 烤肠根据自己的口味切成适当大小

    肠仔包的做法 步骤3
  4. 取一个小面团,用双手擀成长条状

    肠仔包的做法 步骤4
  5. 将面条绕在烤肠上,不要绕的太紧,然后将面团两端粘牢

    肠仔包的做法 步骤5
  6. 放在烤盘上,所有面包的收口朝下。最后发酵至1.5-2倍大,表面刷蛋液,放入预热好烤箱中上层180度15-18分钟左右至表面金黄即(温度请根据自家烤箱温度调节)

    肠仔包的做法 步骤6

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