鱼头炖粉条

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用料  

鱼头 一只
干粉丝 100g
葱姜
干辣椒 2个
蒜头 3瓣
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺
适量
适量
郫县豆瓣酱 1勺

鱼头炖粉条的做法  

  1. 干粉丝泡发,葱姜切片,干辣椒切碎,蒜头切片

  2. 炒锅烧热加油,放入鱼头煎两面煎黄

  3. 去一大锅放入油烧热加葱姜炒香

  4. 放入鱼头,加料酒,老抽,生抽,豆瓣酱,蒜,一边晃动过一边烧热

  5. 烧热后加水漫过鱼头,慢炖30分钟

  6. 加粉丝炖熟,加盐,糖调味

  7. 出锅前撒上青蒜叶或者香葱碎

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