麻辣兔腿

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用料  

麻辣兔腿的做法  

  1. 兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用

    麻辣兔腿的做法 步骤1
  2. 热锅上油,油热后下姜,八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒煸香

    麻辣兔腿的做法 步骤2
  3. 倒入兔腿肉炒香

    麻辣兔腿的做法 步骤3
  4. 调入料酒,盐,酱油,少许白糖翻匀

    麻辣兔腿的做法 步骤4
  5. 加入略没过全部兔肉的清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右

    麻辣兔腿的做法 步骤5
  6. 转大火收汁,淋少许麻油后起锅即可

    麻辣兔腿的做法 步骤6

小贴士

1.步骤2的时候用小火,炒出香味,也注意别炒糊了。
2.最后起锅收汁转大火,汁水会更好的把肉块包裹住,色泽更漂亮。

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