咖啡曲奇

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简介

硬适度的面糊,就可以用塑料裱花袋来挤曲奇。
要想做出成形的曲奇,最好用糖粉来代替白糖。因为糖粉中,有淀粉,可以有助于成型哦。

用料  

低粉200克
咖啡 50克
黄油 65克
糖粉 80克
色拉油 65克
1克
蔓越莓 少许(朗姆酒泡过的)

咖啡曲奇的做法  

  1. 黄油切成小块软化后,加入糖粉和盐

    咖啡曲奇的做法 步骤1
  2. 先用电动打蛋器手动搅拌几下,然后将黄油打发。(这样做是为了防止糖粉飞出盆外)

    咖啡曲奇的做法 步骤2
  3. 然后分几次倒入植物油打发乳化,你乳化的越好,饼干做出来越膨松哦

    咖啡曲奇的做法 步骤3
  4. 将植物油全部倒完打发后的状态

    咖啡曲奇的做法 步骤4
  5. 然后再分几次加入咖啡液。(我是用1克的咖啡加了50克的水混合的)

    咖啡曲奇的做法 步骤5
  6. 全部加好后的状态,成纹路状

    咖啡曲奇的做法 步骤6
  7. 面粉肯定是提前过筛的。因为一打好黄油后,我们就要倒入面粉。是害怕因为室温的原因降低了面糊的温度

    咖啡曲奇的做法 步骤7
  8. 面粉倒入后,混合均匀。看表面是非常粗糙的。因为我们不要出筋哦。出筋饼干就会发硬的哦

    咖啡曲奇的做法 步骤8
  9. 选择一个花嘴,很多人花嘴不会安装。其实就是将花嘴装入花袋中,再把花袋剪个小口子,让花嘴的齿露出来即可。然后装入面糊

    咖啡曲奇的做法 步骤9
  10. 挤出花形

    咖啡曲奇的做法 步骤10
  11. 用蔓越莓装饰即可。烤箱180度预热,中层,烤至上色即可

    咖啡曲奇的做法 步骤11

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