提拉米苏

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简介

提拉米苏(Tiramisù),为一种有名的意大利式蛋糕 ,是由泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭,干酷,糖的混合物,然后在蛋糕表面洒上一层可可粉而成.
提拉米苏,最能代表爱情的甜点!
杯装版

用料1 (芝士糊)

马斯卡彭芝士 500克
淡奶油 250ML
柠檬汁 20ML
咖啡酒 20ML
蛋黄 5个
50克

用料2 (酒糖液)

咖啡酒 50ML
咖啡 100ML
50克
100ML

用料3 (意式蛋白霜)

蛋白 2个
30+50克(30克用于蛋白)
15ML

用料4 

手指饼干
防潮可可粉

提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄加糖打散

    提拉米苏的做法 步骤1
  2. 隔热水打至浓稠

    提拉米苏的做法 步骤2
  3. 加入芝士拌匀

    提拉米苏的做法 步骤3
  4. 加入柠檬汁

    提拉米苏的做法 步骤4
  5. 加入咖啡酒拌匀

    提拉米苏的做法 步骤5
  6. 淡奶油倒入盆中

    提拉米苏的做法 步骤6
  7. 打至6分发(流动状态)

    提拉米苏的做法 步骤7
  8. 加入芝士糊中

    提拉米苏的做法 步骤8
  9. 蛋白加糖

    提拉米苏的做法 步骤9
  10. 打至干性蛋白,加入煮沸的糖水

    提拉米苏的做法 步骤10
  11. 混合芝士糊中

    提拉米苏的做法 步骤11
  12. 咖啡酒加酒糖液混合

    提拉米苏的做法 步骤12
  13. 手指饼干快速沾咖啡酒糖液,放到布丁杯中

    提拉米苏的做法 步骤13
  14. 倒入芝士糊

    提拉米苏的做法 步骤14
  15. 再放一层手指饼干

    提拉米苏的做法 步骤15
  16. 倒入芝士精

    提拉米苏的做法 步骤16
  17. 盖盖冷藏过夜

    提拉米苏的做法 步骤17
  18. 食用前筛入防潮可可粉

    提拉米苏的做法 步骤18

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