鲜辣南瓜浓汤

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用料  

鲜辣南瓜浓汤的做法  

  1. 南瓜切成块,或对半切开,放入烤箱烤熟或蒸熟,(200摄氏度,烤45分钟)

  2. 将烤熟的南瓜挖出来入碗内,待用

  3. 锅里入适量黄油,小火将其融化后,加入京葱(leek),轻轻炒至京葱变软

  4. 加入适量黑胡椒和allspice(多香果粉)(这是“鲜辣”的关键)适量食盐,翻炒均匀后,将待用的南瓜块放入锅内,用中小火翻炒至软绵

  5. 5分钟后,往锅内加入vegetable stock(蔬菜精),一升清水,转为大火煮开后,继续用中火煮5分钟

  6. 5分钟后,将南瓜汤入料理机打成细腻浓稠的汤,然后再次入锅内,用中火煮约10分钟即可

  7. 食用前,南瓜汤入盘,加些欧芹碎,浇点奶油点缀下,就成啦

小贴士

这种浓汤不要做好后就马上喝,如果时间允许,放个7,8个小时后,让味道都沉淀,入味,那就更鲜美了!

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