梨汁烤排骨

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简介

隆重向大家推荐这道梨汁烤排骨,制作简单(虽然提前腌制,但制作过程很轻松),大规模制作也不费劲,很适合宴客,梨汁腌过的肉吃起来味道清甜可口,有种特殊的清香,长时间中低温烤制使排骨肉嫩脱骨,最后的刷蜂蜜高温烤制使排骨表面金黄焦香,实在好吃!

用料  

猪肋排 500克
鲜榨梨汁 200ml
酱油 2汤匙(30ml)
2汤匙(30ml)
熟芝麻 30克
洋葱 50克
大蒜 30克
适量
蜂蜜 适量
胡萝卜 2根(或者其他适合烧烤的蔬菜,南瓜、红薯、土豆等)

梨汁烤排骨的做法  

  1. 洋葱切丝、大蒜压成蒜泥,将洋葱丝、鲜榨梨汁、酱油、油、熟芝麻、蒜泥、适量盐放入一个足够大的可密封容器内,搅拌均匀

    梨汁烤排骨的做法 步骤1
  2. 将猪肋排切成合适的长度放入密封盒内,盖盖摇匀,让每块肋排都浸泡在腌料中,放入冰箱冷藏12小时以上

    梨汁烤排骨的做法 步骤2
  3. 将胡萝卜洗净,切成厚片(如用红薯、土豆、南瓜也同样切成厚片),在乐葵Lékué料理盒底部铺满胡萝卜片,如果没有乐葵Lékué料理盒,用烤盘即可

    梨汁烤排骨的做法 步骤3
  4. 在胡萝卜上刷上油,撒上少许盐

    梨汁烤排骨的做法 步骤4
  5. 将腌好的肋排放在胡萝卜上,烤箱预热180度,盖上乐葵Lékué料理盒放入烤箱中层烤1个小时,如用烤盘,盖上锡纸放入烤箱中层烤1.5小时(乐葵Lékué料理盒密封性好,所以烤制时间稍短)

    梨汁烤排骨的做法 步骤5
  6. 打开料理盒或者揭开锡纸,将烤箱温度调至200度,在肋排上刷上适量蜂蜜,再烤10-20分钟至排骨表面着色即可,出炉撒上适量熟芝麻即可

    梨汁烤排骨的做法 步骤6

小贴士

1、用梨汁腌制的排骨(也适用于其他肉类)口味清香回甜,梨汁内的果酸可使肉质细嫩,最好用鲜榨的梨汁,梨汁或者梨蓉都可以。
2、铺底的蔬菜用胡萝卜、南瓜、红薯、土豆等都可以,吸收了肉汁的蔬菜特别好吃。
3、先盖上料理盒盖或者用锡纸覆盖烤制可使排骨熟透而表面不会过熟,再打开料理盒盖或者揭开锡纸刷蜂蜜高温拷至排骨表面着色,这样吃起来外焦里嫩。
4、如果没有乐葵Lékué料理盒,可使用烤盘和锡纸。

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