草莓酱

1
人做过这道菜

简介

草莓又叫红莓、洋莓、地莓,是一种红色的水果。外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳,而且营养价值高,含丰富维生素C,有帮助消化的功效,所以被人们誉为“水果皇后”。

用料  

草莓 500g
冰糖 100g
琼脂 2g
柠檬 少许

草莓酱的做法  

  1. 草莓洗净后去掉蒂用淡盐水浸泡一刻钟左右

    草莓酱的做法 步骤1
  2. 然后切成小块,喜欢果酱里面有大果粒的,可以切得大块一些,或是不用切,在熬制的过程中,果肉会缩小

    草莓酱的做法 步骤2
  3. 琼脂先用温水浸泡一会备用

    草莓酱的做法 步骤3
  4. 把切好的草莓与冰糖一起放入锅里慢慢熬制

    草莓酱的做法 步骤4
  5. 一直用小火慢慢的熬,当果肉慢慢煮软,汤汁变得较稠时,说明果胶在熬出来了

    草莓酱的做法 步骤5
  6. 这时可以把柠檬汁挤进去

    草莓酱的做法 步骤6
  7. 再加泡好的琼脂加入,继续小火熬制,在这期间要注意不要熬糊了

    草莓酱的做法 步骤7
  8. 等到整个酱汁变得非常黏稠时,就可以关火让果酱慢慢冷却了

    草莓酱的做法 步骤8
  9. 把冷却后的果酱装进带盖的玻璃瓶中,密封,进冰箱保存

    草莓酱的做法 步骤9

小贴士

今天做这个草莓酱时我加了一点琼脂,其目的是让酱汁更黏稠一些,口感更好。
用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定

草莓酱的留言

关于草莓酱的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
25 收藏

作者馨怡煮香香的其他菜谱