香蕉奶酪慕斯蛋糕

用料  

香蕉 三根
奶油奶酪 200克
牛奶 250克
淡奶油 300克
细砂糖 100克
鱼胶片 4片(约20克)
海绵蛋糕 3片
火龙果
红提
奇异果
银珠糖
熟杏仁片

香蕉奶酪慕斯蛋糕的做法  

  1. 将香蕉去皮,取两根香蕉切小块,加100克牛奶和细砂糖50克用料理机打碎备用;剩余一根香蕉切小片做蛋糕夹层用

  2. 鱼胶片用冷水泡软,加入50克牛奶隔水融化备用

  3. 奶油奶酪加细砂糖30克加牛奶100克隔水加热打到顺滑(如果想更细腻可用筛子过一遍)

  4. 将融化的鱼胶片加入奶油奶酪中拌匀,再倒入1的香蕉牛奶拌匀

  5. 将淡奶油打发到稍有纹路,加入到4中拌匀即成奶酪慕斯馅

  6. 在八寸活底模上铺一层蛋糕片

  7. 倒入一半慕斯馅,铺上香蕉片

  8. 再放上一片略小的蛋糕片

  9. 铺上一些香蕉片

  10. 倒入剩余的慕斯液,摇平

  11. 放入冰箱冷藏最少4-5小时

  12. 取出,用风筒或热手巾将模具四周吹一下或稍捂一会儿,即可顺利脱模,进行装饰

  13. 这次在蛋糕的四周贴了些烤熟的杏仁片

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