凉拌手撕平菇

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平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
今天给大家介绍一种最简单最鲜美的平菇吃法,凉拌手撕平菇。大家都知道,焯平菇的时候,把平菇放开水中,炒熟后软塌塌的,水分多,口感也不是那么爽脆,如果直接凉拌的话,做出来的也不会太好吃。如何使凉拌平菇水分更少,更鲜美爽口?简单一招即可搞定,接下来一起学学吧,不到5分钟做一道鲜美爽口快手菜。

用料  

平菇 500克
青红椒 各1个
姜蒜末 适量
酱油
香油

凉拌手撕平菇的做法  

  1. 平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小

    凉拌手撕平菇的做法 步骤1
  2. 青红椒洗净,切丝

    凉拌手撕平菇的做法 步骤2
  3. 锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用

    凉拌手撕平菇的做法 步骤3
  4. 水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下

    凉拌手撕平菇的做法 步骤4
  5. 快速捞出过凉

    凉拌手撕平菇的做法 步骤5
  6. 捞出后再放入开水中烫下

    凉拌手撕平菇的做法 步骤6
  7. 捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了

    凉拌手撕平菇的做法 步骤7
  8. 平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去

    凉拌手撕平菇的做法 步骤8
  9. 放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量

    凉拌手撕平菇的做法 步骤9
  10. 用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用

    凉拌手撕平菇的做法 步骤10

小贴士

使平菇爽口小妙招:平菇倒入开水烫一下,捞出快速过凉,然后再倒入开水烫,再过凉,开水中汤3次,过3次凉水即可。

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