蜜小豆甜面包

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简介

面团配方参考惠,本来也想做个苹果包,但是在揉好面团之后就改变了主意,只想赶快做完,所以一切从简了。
先把惠的苹果馅料制作也收在这个配方里,下次再做吧。

用料1 

高筋粉 250g
低筋粉 50g
鸡蛋1个+水 总200克(鸡蛋留出1小匙用于刷表面,其余加水总共200克)
即发酵母 6g
30g
6g
黄油 30g

用料2 

苹果 3个
3大匙
肉桂粉 适量(也可不加)

蜜小豆甜面包的做法  

  1. 除黄油外,其余的面团材料混合揉成团,揉至稍具光滑后加入黄油,继续揉至面团扩展状态

    蜜小豆甜面包的做法 步骤1
  2. 面团放入盆中盖上盖子进行基础基础发酵,面团发至原来的2.5倍大

    蜜小豆甜面包的做法 步骤2
  3. 给面团排气

    蜜小豆甜面包的做法 步骤3
  4. 把大面团平均分成10个,滚圆松弛15-20分钟

    蜜小豆甜面包的做法 步骤4
  5. 将小面团擀成圆形,包入蜜小豆捏好封口,整成圆形餐包,封口朝底放入马芬纸

    蜜小豆甜面包的做法 步骤5
  6. 放置在温暖湿润的地方发酵到1.5倍大

    蜜小豆甜面包的做法 步骤6
  7. 用余留1小匙鸡蛋和一小勺水混合的液体刷表面,烤箱预热180度,中层上下火烤约25分钟

    蜜小豆甜面包的做法 步骤7

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