迷你披萨

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简介

将原本大大的披萨制成了小份,一次吃一个正好,不用让自己为了消耗而痛苦,更不用为了消耗而浪费。(6个5寸披萨)

用料1 

高筋面粉 280g
低筋面粉 120g
260g
玉米油 28g
细砂糖 20g
干酵母 5g
5g
奶粉 16g

用料2 

自制披萨酱
马苏里拉芝士
洋葱
火腿
蘑菇

迷你披萨的做法  

  1. 将所有面饼配料揉成面团,揉至面团扩展阶段,将面团放入容器盖上保鲜膜,发酵到2倍大。取出发酵结

    迷你披萨的做法 步骤1
  2. 束的面团挤出空气,平均分成6份滚圆,盖上保鲜膜放在室温下醒发15分钟。(面团发酵时可以准备其他材料。洋葱切丝,火腿切丁,蘑菇切片,马苏里拉芝士刨成丝。)

    迷你披萨的做法 步骤2
  3. 把醒发好的面团放在案板上,用手掌拍扁,用擀面杖把面团擀成约5寸大小的圆形面饼,将面饼整形成中间薄四周厚的形状,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来

    迷你披萨的做法 步骤3
  4. 在饼底涂一层油,放在室温下发酵20分钟。挖一些披萨酱在面饼上,用勺子将酱料涂抹均匀,饼外围大约1CM不需要涂酱

    迷你披萨的做法 步骤4
  5. 均匀撒上一层马苏里拉芝士,撒上火腿丁,再撒马苏里拉芝士

    迷你披萨的做法 步骤5
  6. 铺上洋葱丝,蘑菇片,再撒上马苏,顶上铺上一层火腿片,放进预热好的烤箱烤焙(烤箱中层,185度,约20分钟)

    迷你披萨的做法 步骤6
  7. 出炉前5分钟取出来,顶部撒上一层马苏里拉芝士,再放进烤箱5分钟烤至芝士融化即可

小贴士

1.面饼的厚度可以根据自己的喜好擀的薄一些或者厚一些,那么烘焙的温度就要随机改变。
2.我自己做披萨从来不用番茄酱,每次是用自己炒制的披萨酱涂表面,我感觉这是披萨好吃的关键啊。这个披萨酱是来自君之的部落格。
3.披萨面饼的材料可以一次多制作一些,将没有用掉的饼底用保鲜膜分别包好,放冰箱冷冻起来就可以。

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