百叶卷肉

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简介

我是为了拍照方便好看,把百叶卷直接摆在盘子里了,其实蒸好的百叶卷肉要浸在汤汁里才更好吃哦!

用料  

百叶卷肉的做法  

  1. 香菇和冬笋切小块焯水。(香菇不要切太小,我切的太小了,后面挤干水份比较困难)

    百叶卷肉的做法 步骤1
  2. 焯过水的香菇和冬笋挤干水份,剁成末

    百叶卷肉的做法 步骤2
  3. 虾仁剁成泥,和肉末,蔬菜末加料酒,盐,胡椒粉,少许糖,葱末

    百叶卷肉的做法 步骤3
  4. 往一个方向搅拌上劲

    百叶卷肉的做法 步骤4
  5. 百叶焯一下水。(焯水可以去除豆腥味)

    百叶卷肉的做法 步骤5
  6. 把百叶切成理想的长度,一头摆上肉末。(我是一张百叶对半切的)

    百叶卷肉的做法 步骤6
  7. 卷起后一直卷到头。(开始卷的时候要卷紧,尽量不要有空隙。动作轻些,不要把百叶弄破)

    百叶卷肉的做法 步骤7
  8. 卷好的百叶卷,收口朝下放,上锅中大火蒸10-15分钟,蒸好后切段即可。(百叶卷蒸好后盘里会有汤汁,吃的时候浇上汤汁会更好吃。或者可以切段后再入锅加高汤煮一下。)

    百叶卷肉的做法 步骤8

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