全麦芭蕉核桃磅蛋糕

简介

芭蕉是到了南方后才吃到的,以前在东北,就听人说过芭蕉很难吃。自己吃过了才知,芭蕉买到好的品种,是灰常好吃的,但还是好多人不爱它,因为干巴巴的,比起香蕉,水分少很多,而且口感略偏酸。总之,人的口味是不同滴。因为磅蛋糕好多油,把低粉换了一部分带麸皮的全麦粉进去,挺好,健康点。

用料  

无盐黄油 150克(我用了140克)
低粉 110克(我用了90克低粉+20克全麦粉)
芭蕉果肉 200克
柠檬汁 10克
泡打粉 5克
核桃 80克
鸡蛋 150克
蜂蜜 10克
50克(我用30克)
牛奶 20克

全麦芭蕉核桃磅蛋糕的做法  

  1. 芭蕉加柠檬汁放到保鲜袋里压成泥,锅里放少许黄油(配方外),把芭蕉煎香

    全麦芭蕉核桃磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 核桃用烤箱150度10分钟烤香,或者平底锅小火炒香,晾凉后掰碎

    全麦芭蕉核桃磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油软化,加糖打发

    全麦芭蕉核桃磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 逐个加入鸡蛋打均匀

    全麦芭蕉核桃磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入蜂蜜和牛奶打匀

    全麦芭蕉核桃磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入低粉泡打粉,再加入全麦粉搅拌均匀,最后加入核桃仁搅拌匀

    全麦芭蕉核桃磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 将一半的蛋糕糊倒入模子,铺上芭蕉,再倒入另外一半蛋糕糊,烤箱预热175度,中层,45分钟

    全麦芭蕉核桃磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 出炉后直接脱模或者放凉脱模吧,我就悲催了,温热的时候脱了,皮不完整,太丑鸟

    全麦芭蕉核桃磅蛋糕的做法 步骤8

小贴士

芭蕉没有香蕉那么多的水分,所以在里面显得干干的,不过我挺喜欢这种口感的,QQ的。

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