辣白菜炖牛肉

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简介

辣白菜炖牛肉是朝鲜族最家常的一道菜,牛肉软软嫩嫩的、土豆粉粉面面的、辣白菜炖的已经很透了但是仍有咬头。整道菜肉香浓郁、微辣微酸,而加了土豆让汤汁很粘稠紧裹在牛肉和辣白菜上面,超级下饭!

用料  

辣白菜
熟牛肉 (清炖无盐)
土豆
葱末
蒜末

辣白菜炖牛肉的做法  

  1. 锅内倒入油(炒青菜的量)炒香葱末和蒜末后下入辣白菜炒至半透明

    辣白菜炖牛肉的做法 步骤1
  2. 下入牛肉和土豆翻炒数下

    辣白菜炖牛肉的做法 步骤2
  3. 加入煮牛肉的肉汤(没有的话加入开水也可以),大火煮开后盖锅盖转中火

    辣白菜炖牛肉的做法 步骤3
  4. 当锅内汤汁基本收干,根据自己的口味加适量的盐就可以了

    辣白菜炖牛肉的做法 步骤4

小贴士

1、牛肉要提前煮熟,最好是清炖不要加盐或是加很少盐;
2、不论是加牛肉汤、高汤还是清水,都要是热水,冷水会把菜的香味激回去,也会是牛肉变硬;
3、盐要最后放,先尝一下咸淡,因为辣白菜是咸的,根据自己的口味适量加盐;
4、水不要加的太多,将将与菜平即可,判断土豆熟没熟可以用一根筷子能轻松地扎进去就是熟了。

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