鸡蛋拌黄瓜

11
人做过这道菜

简介

鸡蛋拌黄瓜,简单,质朴,家常,是一道很北方的菜。特别是到了夏天,拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜,炒几个笨鸡蛋,捣几头大蒜,盐醋香油啥的,简简单单那么一拌,满满当当一大盘,端上桌来,嘿,清爽开胃,鲜得没法说!

用料  

黄瓜
土鸡蛋
大蒜
香菜
老干妈辣酱

鸡蛋拌黄瓜的做法  

  1. 鸡蛋液打散

    鸡蛋拌黄瓜的做法 步骤1
  2. 加点盐和料酒搅匀

    鸡蛋拌黄瓜的做法 步骤2
  3. 入油锅,炒至成型后盛出,晾凉

    鸡蛋拌黄瓜的做法 步骤3
  4. 黄瓜洗净,擦干,用擀面杖拍扁

    鸡蛋拌黄瓜的做法 步骤4
  5. 然后手掰成小块

    鸡蛋拌黄瓜的做法 步骤5
  6. 香菜切段

    鸡蛋拌黄瓜的做法 步骤6
  7. 大蒜拍扁后剁碎

    鸡蛋拌黄瓜的做法 步骤7
  8. 以上原料混合

    鸡蛋拌黄瓜的做法 步骤8
  9. 添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀

    鸡蛋拌黄瓜的做法 步骤9

小贴士

1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好;
2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合,否则凉热混合,会改变菜的味道;
3、炒鸡蛋可以随个人的喜好,选择嫩口的和老的,风味各不相同。
4、因为黄瓜加盐后很容易出水,所以此菜最好是上桌前添加调味料,现拌现吃。

鸡蛋拌黄瓜的留言

关于鸡蛋拌黄瓜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1102 收藏

作者灯芯绒的其他菜谱