牛奶餐包

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人做过这道菜

简介

近年养生节目风靡,无论每个台都有这么一档节目,命运与“四爷”如出一辙。刚开始时,对一众专家深信不疑,信到拿纸拿笔特正经的记录,旁的人不能打扰,我这儿正用功呢,谁骚扰跟谁急。专家教的技巧太多,一项坚持不了几天就得更新。记过一本后,竟发现专家们的话怎么拧巴着矛盾呢。A说这么做不对,B说这么做特对,C说可以这样也可以不这样,看吧,还是C比较聪明……
众专家们比较靠谱的观点是普遍认为:早餐那是相当重要的!不吃会死!(当然是水滴穿石后)对此观点本人举手赞同。因为我曾以身试真理,结果身体状况急转直下,专家们说到的种种弊端一毛钱都没落下的全都实现,比圣诞节的愿望强多了。
专家们还说:早餐要有蛋白质、淡水化合物、维生素等等。具体体现为:面包、牛奶、肉、蔬菜、水果等。
I am sorry,如果这些全部下肚,不但午餐,就连晚餐也省了去。如此照样会挂掉吧。当然,这只是针对我个人而言。
我的胃总是比头脑清醒的还晚,要让我一起床就大吃大喝那就跟早起背诵英文单词一个效果——霸王硬上弓,想爽都难!
经自我调整,找出最最适合的早餐,才是王道。譬如我:面包一小个、牛奶一小杯或者麦片加腐乳、鸡蛋。就能吃到爽歪歪,爽的恰到好处。水果?come on,可以放在10点-11点的时候嘛,补充能量顺便减少午餐摄入。
那啥,谁也别批评我的早餐结构,我就觉得这么吃充满了力量,就跟大气水手似的,他还不如我呢,偏食的要命,结果那胳膊照样壮的跟蟹钳子似的。所以咧,有事没事多琢磨自己的身体,别总琢磨专家的话。专家又不是你妈,你妈也不能比你了解你!

难度:中等
时间:120分钟
价格:15元
分量:六人份
口味:松软香甜

用料  

牛奶 125克
高粉 250克
砂糖 38克
食盐 5克
黄油 63克
蛋液 50克
酵母 4克

牛奶餐包的做法  

  1. 将牛奶稍微加热,大概是30度的样子(不烫手即可),然后去酵母混合,静置5分钟。其他原料(除黄油、上光用蛋液外)倒入面包机,若是用手和面同理

    牛奶餐包的做法 步骤1
  2. 将牛奶倒入面包机,然后选择发酵档(带和面与发酵)开始和面,大约20分钟后放入黄油,再继续和面20分钟

    牛奶餐包的做法 步骤2
  3. 将面和至有麸质的网状结构状态,就可以停止

    牛奶餐包的做法 步骤3
  4. 和成光滑的面团,发酵一个钟头

    牛奶餐包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团用手掌按压排气,然后平分成10个面团,每个大约50克。用屉布覆盖松弛15分钟

    牛奶餐包的做法 步骤5
  6. 取一个面团用手掌压平成椭圆形,然后取上下各三分之一处向内对折

    牛奶餐包的做法 步骤6
  7. 利用双手双掌外侧的弧度,滚动面团两端,让两端变得细一些

    牛奶餐包的做法 步骤7
  8. 进行45分钟的最后发酵,使面团发酵至原先的两本大小

    牛奶餐包的做法 步骤8
  9. 最后涂抹上蛋液,利用剪刀剪出些切口。放入烤箱烘烤

    牛奶餐包的做法 步骤9

小贴士

1.若没有面包机,用手来和面,希望能够用撕拉的方式,这样会比较有效达到出膜的状态。另外,耐心是不可少的哈。
2.最后发酵时,面团体积变大,摆放时相隔远一些,避免粘连。

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